Ernährung: 18 Bildungsangebote in der Schweiz

Von Ernährungswissenschaft bis Ökotrophologie - Das steht am Studienplan

Essen und Trinken ist für uns Menschen lebensnotwendig, der Konsum von Nahrungsmitteln unerlässlich. Ernährung hält uns nicht nur am Leben, sondern hat auch einen erheblichen Einfluss auf unser Wohlbefinden, unsere Gesundheit und Lebenserwartung. Und nicht zuletzt ist da auch noch der Genuss! Interessierst du dich für einen Studiengang aus dem Fachbereich der Ernährungswissenschaften, wartet ein vielfältiges Studium auf dich. Der Studienplan umfasst theoretische und praktische Lehrveranstaltungen zu individuellem Essverhalten und Ernährung genauso wie zu den Prozessen der Lebensmittelproduktion. Das Studium ist somit stark naturwissenschaftlich ausgerichtet und umfasst beispielsweise Fächer aus den Bereichen Chemie, Biologie und Medizin. Doch auch ökonomische, politische und soziologische Fächer dürfen im Studium nicht fehlen, um optimal auf das vielfältige Berufsfeld vorzubereiten.

Je nachdem, für welchen Aspekt der Ernährungswissenschaft du dich am meisten interessierst, stehen dir als Studierender / Studierende unterschiedliche Studiengänge und Schwerpunkte offen. Du kannst deinen bevorzugten Schwerpunkt setzen, indem du entweder ein spezialisiertes Grundstudium wählst oder innerhalb des Grundstudiums der Ernährungswissenschaft entsprechende Wahlmodule belegst.  Mögliche Wahlmodule und/oder Grundstudien in der Fachrichtung Ernährungswissenschaft sind je nach Hochschule, Universität oder Fachhochschule beispielsweise:

• Ernährungswissenschaften
• Diätetik
• Ökotrophologie und Haushaltswissenschaften
• Ernährungsberatung
• Lebensmitteltechnologie

Wo kann ich Ernährungswissenschaft studieren?

Je nachdem, welches Grundstudium der Fachrichtung Ernährungswissenschaft gewählt wird (z.B. Diätetik, Ökotrophologie und Haushaltswissenschaften, Ernährungsberatung etc.), haben Studierende in der Schweiz die Wahl zwischen mehreren Hochschulen, Fachhochschulen und Universitäten. Bildungsanbieter, auf deren Studienplan derartige Studiengänge im Bachelor und/oder Master stehen, sind zum Beispiel:

• Universität Bern
• Internationale Hochschule IUBH
• Fernfachhochschule FFHS
• ETH Zürich
• Universität Zürich
• Zürcher Hochschule für Angewandte Wissenschaften ZHAW

Dauer des Studiums

Bachelorstudium

• Dauer: 180 ECTS / 6 Semester
• Anschliessendes Praxismodul je nach Hochschule möglich
• Abschluss: Bachelor of Science (BSc)
• Studienform: Vollzeit, Teilzeit, Fernstudium

Masterstudium

• Dauer: 120 ECTS / 4 Semester
• Abschluss: Master of Science (MSc)
• Studienform: Vollzeit, Teilzeit, Fernstudium

Voraussetzungen und Bewerbung

Der Prozess rund um Bewerbung und Zulassung für ein Studium (Bachelor) der Fachrichtung Ernährungswissenschaft variiert in der Schweiz je nach Hochschule bzw. Fachhochschule. Generell zählt die Berufsmaturität, Fachmaturität oder eine abgeschlossene Berufslehre in einem relevanten Fachbereich zu den Anforderungen. Zusätzlich können praktische Erfahrung, das Durchlaufen einer Eignungsabklärung (Test) oder der Numerus Clausus relevant sein.

Als (zukünftige/r) Ernährungswissenschaftler bzw. Ernährungswissenschaftlerin sind folgende Eigenschaften sowohl bei der Bewerbung zum Studium, als auch im Berufsfeld von Vorteil:

• Kommunikatives Auftreten und einfühlsamer Umgang mit Menschen
• Naturwissenschaftliches Interesse
• Bewusstsein für Ernährung und Gesundheit
• Logisches Denken und Analysefähigkeit
• Gute Englischkenntnisse

Was macht man als Ernährungswissenschaftler? - Berufsfeld

Als Ernährungswissenschaftler oder Ernährungswissenschaftlerin mit einem Master- oder Bachelorabschluss im Bereich Ernährung stehen dir zahlreiche Möglichkeiten in einem vielfältigen Berufsfeld offen. Je nach genauem Grundstudium bzw. Wahlmodul gestaltet sich die berufliche Tätigkeit mit unterschiedlichen Schwerpunkten. So arbeiten Absolventinnen und Absolventen der Diätetik vorwiegend als Ernährungsberater und Ernährungsberaterinnen in Krankenhäusern, Schulen, oder Pflegeheimen, während Expertinnen und Experten der Ökotrophologie und Haushaltswissenschaften unter anderem auch auf die Gastronomie und Genussmittelproduktion spezialisiert sind. Generell zählen Ernährungsberatung, wissenschaftliche Forschung in Industrie und Lebensmittelproduktion, eine Tätigkeit in der Lebensmittelproduktion oder beratende Funktionen für Politik, Wirtschaft und Marketing zu den typischen Berufsbildern für Personen mit einem Master- oder Bachelorabschluss der Fachrichtung Ernährungswissenschaft.

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